MALVASIA DI CANDIA "CALLAS" MONTE DELLE VIGNE CL.75

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MALVASIA DI CANDIA "CALLAS" MONTE DELLE VIGNE CL.75

Confezione: BT.75 CL.

MONTE DELLE VIGNE S.r.l.
Vendita MONTE DELLE VIGNE S.r.l.

Colline dolci, linee morbide che da 300 metri di altezza scendono fino alla riva destra del fiume Taro. Terreni profondi, marnosi, ricchi di calcio ed argilla, fortemente minerali, che concedono alla vite di sviluppare struttura, intensità ed aromi.

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Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 230/300 mt 
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi.
Densità degli impianti:6000 piante/Ha 
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 60 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 9 / 30 anni

Abbinamento: Eccellente con prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima anche abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.

Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 20.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione:  18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa.
Affinamento: 6 mesi in acciaio con Batonnage
Gradazione alcolica: 13,5 Vol.

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Naso: Ampio e intenso, su note floreali, violetta bianca e biancospino.
Bocca: Di ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi intensi e bene espressi.  Finale lungo ed elegante.
Temperatura di servizio: 10-12°C